夏天的傍晚,阳台上的番茄藤在微风中摇曳,绿叶掩映下,一颗颗红色的果子像小巧的灯笼,在夕阳里闪着光。这是我第一次亲手种下的番茄,从种子到收获,整个过程的质感几乎可以与烹饪的香气媲美——湿润的土壤、幼虫蛀蚀的叶子、花瓣落尽后的青色果实,接着,泛起的色泽由浅至深,终于迎来那份鲜红的饱满。\n\n番茄,作为一种植物,自生物学的角度来看，属于茄科,原产于南美洲,然而它如今跨越种族和国界,成为全世界最普及的蔬菜之一。提及“蔬菜”之际,总是稍有存疑——在许多植物学家眼中,番茄其实是果实,因为它由花发育而来,并包含种子。然而在日常中,没有多少人会拿番茄做果酱或者直接入甜品,它的酸味、色泽和纤维结构使其更适合以烹饪主料的身份出现在中国或其他诸多地区的餐桌前。而当生活观念偏向植物本身的原始纯度,我又不由得疑惑到:那样蔬之珍中的纯稚面孔、富含的维生素有益结构与它所独有的色素成分,是否为上世纪的医药学者献出一个重要的发现空间?\n\n果然说来,这也是值得回忆的专业归属。沿着历史和营养成分做轴可将信息详尽铺开——每一枚红色的果子中积水般贮满营养：维生素A、维C与若干个褪极深酸种类的其他物质属性不断在内络加工完成。中医理论更加着注意